Efeitos da pandemia de Covid-19 na saúde física e mental em mulheres / Efectos de la Covid-19 en la salud física y mental en mujeres / Effects of the Covid-19 pandemic on physical and mental health in women

Com o objetivo de investigar os efeitos das medidas de restrição da pandemia de COVID-19 na saúde física e mental, nove mulheres adultas participaram de entrevistas individuais, em profundidade, virtuais, a partir de roteiro semiestruturado. A análise de conteúdo das entrevistas gerou cinco núcleos temáticos: 1) Sensações, emoções e reações intensificadas, retratando sentimentos e emoções decorrentes da pandemia; 2) Mudança de rotina no trabalho: home office, abordando a transição do trabalho presencial para o trabalho remoto em casa; 3) Intensificando relações, evidenciando os efeitos nas relações familiares 4) Comer emocional, comer saudável, apontando a reorganização nas formas de comer e 5) Enfrentamento à pandemia, quando são indicadas as principais estratégias adotadas. A necessidade de reorganização abrupta da realidade, o medo de contaminação e adoecimento e a imprevisibilidade do fim da pandemia impactou a saúde psicológica das participantes. O exercício físico se revelou como importante estratégia de manutenção da saúde mental.

Aiming to investigate the effects of COVID-19 pandemic restriction measures on physical and mental health nine adult women were interviewed individually, in remote format, following a semi-structured script, which aimed to gather an in depth view of their thoughts. The content analysis of the interviews resulted in five thematic nuclei: 1) Intensified sensations, emotions, and reactions, portraying emotions resulting from the pandemic; 2) Change of work routine: home office, addressing the transition from face-to-face work to remote work at home; 3) Intensifying relationships, highlighting the effects on family relationships; 4) Emotional eating, healthy eating, evidencing the reorganization of the foodways; and 5) Dealing with the pandemic, when strategies adopted were reported. The need for an abrupt reorganization of reality, the fear of contamination and illness, and the unpredictability of the end of the pandemic impacted the participants' psychological health. Physical exercise proved to be an important strategy for maintaining mental health.

Con el objetivo de investigar los efectos de medidas de restricción de la pandemia de COVID-19 en la salud física y mental, nueve mujeres adultas participaron de entrevistas semiestructuradas, en profundidad. Del análisis de contenido, surgieron cinco núcleos temáticos: 1) Sensaciones, emociones y reacciones intensificadas, retratando sentimientos y emociones productos de la pandemia; 2) Cambio de rutina laboral: oficina en casa, abordando la transición del trabajo presencial para home office ; 3) Intensificando las relaciones, destacando el impacto en las relaciones familiares; 4) Comer emocional, comer sano, señalando la reorganización en las maneras de comer y 5) Hacer frente a la pandemia, cuando informan las estrategias adoptadas. La necesidad de una reorganización abrupta de la realidad, el miedo a la contaminación y la enfermedad, y la imprevisibilidad del fin de la pandemia impactaron la salud psicológica de las participantes. El ejercicio físico resultó ser una estrategia importante para mantener la salud mental.

"I support you in everything": a qualitative study on maternal perception about their skating daughters

Abstract Aim: The study aimed to understand the perceptions of mothers about the practice of figure skating by their daughters aged between 8 and 13 years old. Methods: Eight mothers of skaters belonging to a youth competition team were interviewed in a qualitative study, which used narratives as the methodological approach. The interview was structured with open-ended questions and the full transcriptions were analyzed through content analysis. Results: The results of the three categories of analysis - "Skating and competing: the first influences"; "Family models and maternal participation"; and "Behavior of parents in sporting events" - showed that mothers perceived they provide emotional and motivational support during their daughters' sports practice and that they do not exert pressure for results. To not recognize negative behaviors could be negative to the skaters and may be the result of an inconscient mechanism or the need of mothers to have socially accepted behavior. They also stressed anxiety during competitions and reported strategies to cope with it. Thus, it is important to raise awareness of this situation so mothers can have more resources to manage this fragile balance. Conclusions: The way mothers participate in their children's sports life and express their support influences their sports practice; therefore, to understand how mothers perceive their involvement in their daughters' sportive practice is important to develop best practices to guarantee the quality of the interaction between mothers-children and healthy psychological development.

Cultural adaptation and validation of the low energy availability in females questionnaire (leaf-q) / Adaptación cultural y validación del low energy availability in females questionnaire (leaf-q) / Adaptação cultural e validação do low energy availability in females questionnaire (leaf-q)

ABSTRACT Introduction: Low energy availability, amenorrhea and osteoporosis make up the Female Athlete Triad observed in physically active females and athletes. The Low Energy Availability in Females Questionnaire (LEAF-Q) was created with the purpose of identifying female athletes at risk for the Female Athlete Triad. Objective: To translate and culturally adapt the LEAF-Q for Brazilian Portuguese and validate it in a group of Brazilian athletes. Methods: The first stage of the study consisted of translation, cultural adaptation and content validation of the questionnaire in 20 athletes. In the second stage, for the test-retest reliability analysis and the construct validation, the final adapted version was applied in a sample of 127 athletes from various sports disciplines, 54 of whom responded to the questionnaire on a second occasion. For the test-retest reliability analysis, the intraclass correlation coefficient (ICC) was calculated and the paired t-test, McNemar's test and Bland-Altman plot were carried out. The construct validation modeled by known or contrasted groups was carried out by comparing the mean LEAF-Q scores of group 1 (athletes who practiced weight-sensitive sports) with those of group 2 (athletes who practiced team sports) using the Student's t test. Results: The Brazilian version of the LEAF-Q showed excellent test-retest reliability, with an ICC of 0.92. The construct validity by known or contrasted groups was confirmed after demonstrating that athletes who practiced weight-sensitive sports had a higher LEAF-Q mean score than athletes who practiced team sports (p≤0.05). Conclusion: The Brazilian version of the LEAF-Q is an important tool, which presented textual and cultural adequacy, proved to be reliable in terms of test-retest reliability, and presents evidence of validity to investigate the risk of the triad. Level of evidence II; Diagnostic Studies - Investigating a diagnostic instrument .

RESUMEN Introducción: La baja energía disponible, amenorrea y osteoporosis conforman la Tríada de la mujer deportista, y afecta a mujeres físicamente activas y atletas. El cuestionario Low Energy Availability in Females Questionnaire (LEAF-Q) fue creado con la finalidad de identificar a atletas del sexo femenino en riesgo de Tríada de la mujer deportista. Objetivo: Traducir y adaptar culturalmente al portugués de Brasil y validar el LEAF-Q en un grupo de atletas brasileñas. Métodos: La primera etapa del estudio consistió en traducción, adaptación cultural y validación de contenido del instrumento en 20 atletas. En la segunda etapa, para el análisis de la confiabilidad test-retest y validación de constructo, la versión final adaptada del cuestionario fue aplicada a una muestra de 127 atletas de diversas modalidades y, entre ellas, 54 respondieron el cuestionario en una segunda ocasión. Para el análisis de la confiabilidad test-retest fue calculado el coeficiente de correlación intraclase (ICC), así como la realización de los tests t pareado, de McNemar y del gráfico de Bland-Altman. La validación de constructo modelada por grupos conocidos o contrastados fue realizada a partir de la comparación de las puntuaciones promedio del LEAF-Q del grupo 1 (atletas de modalidades sensibles al peso) y del grupo 2 (atletas de deportes colectivos), empleando el test t de Student. Resultados: La versión brasileña de LEAF-Q presentó excelente confiabilidad de test-retest, con ICC de 0,92. La validez de constructo por grupos conocidos o contrastados fue confirmada al demostrar que atletas de modalidades sensibles al peso tienen puntuación promedio mayor en el LEAF-Q que atletas de deportes colectivos (p ≤ 0,05). Conclusión: La versión brasileña del LEAF-Q es una herramienta importante, que presentó adecuación textual y cultural, probó ser confiable, en términos de confiabilidad de test-retest, y presenta evidencias de validación para investigar el riesgo de tríada. Nivel de evidencia II; Estudios diagnósticos - Investigación de un instrumento diagnóstico .

RESUMO Introdução: A baixa energia disponível, amenorreia e osteoporose compõe a tríade da mulher atleta, e afeta mulheres fisicamente ativas e atletas. O questionário Low Energy Availability in Females Questionnaire (LEAF-Q) foi criado com a finalidade de identificar atletas do sexo feminino em risco de tríade da mulher atleta. Objetivo: Traduzir e adaptar culturalmente para o português do Brasil e validar o LEAF-Q em um grupo de atletas brasileiras. Métodos: A primeira etapa do estudo consistiu em tradução, adaptação cultural e validação de conteúdo do instrumento em 20 atletas. Na segunda etapa, para a análise da confiabilidade teste-reteste e validação de construto, a versão final adaptada do questionário foi aplicada em uma amostra de 127 atletas de diversas modalidades e, dentre elas, 54 responderam o questionário em uma segunda ocasião. Para a análise da confiabilidade teste-reteste, foi calculado o coeficiente de correlação intraclasse (ICC), assim como a realização dos testes t pareado, de McNemar e do gráfico de Bland-Altman. A validação de construto modelada por grupos conhecidos ou contrastados foi realizada a partir da comparação das pontuações médias do LEAF-Q do grupo 1 (atletas de modalidades sensíveis ao peso) e do grupo 2 (atletas de esportes coletivos), empregando o teste t de Student. Resultados: A versão brasileira do LEAF-Q apresentou excelente confiabilidade teste-reteste, com ICC de 0,92. A validade de construto por grupos conhecidos ou contrastados foi confirmada ao demonstrar que atletas de modalidades sensíveis ao peso têm pontuação média maior no LEAF-Q do que atletas de esportes coletivos (p ≤ 0,05). Conclusão: A versão brasileira do LEAF-Q é uma ferramenta importante, que apresentou adequação textual e cultural, provou ser confiável, em termos de confiabilidade teste-reteste e apresenta evidências de validação para investigar o risco de tríade. Nível de evidência II; Estudos diagnósticos - Investigação de um instrumento diagnóstico .

Understanding food choices and eating practices of Brazilian and Spanish athletes in aesthetics and weight class sports

Abstract Aim: This study aimed at understanding determinants of food choices and eating practices of aesthetics and weight class athletes from two countries. Methods: In this qualitative study, through recorded in-depth individual and focal group interviews, gymnasts (n = 16) and martial arts (n = 18) athletes from Brazil and Spain reported their eating practices. Transcripts were analyzed through the Content Analysis method. Results: The main determinants of athletes' eating practices were the quest for a specific body in line with each sports' discipline and cultural food aspects. The everyday eating practices respected the country of origin's food culture; however, some practices, especially aiming at weight loss were similar in both countries and related to the sports discipline. Female Brazilian aesthetics athletes were particularly worried about achieving a thinner body. Martial arts athletes from both countries reported adopting fast weight loss strategies presently or at some point in their sports trajectory. Internal and external pressure to lose weight was a constant factor, especially amongst Brazilians. Conclusions: There is a specific body culture in each sport discipline, which extends beyond country borders. The idealized bodies athletes seek are constructed socially according to their sports. This confers them an identity and promotes beliefs and meanings to foodways. The sports-related eating practices which superimposed national foodways were similar in both countries, suggesting a group identity process, and the existence of a "sports discipline's food culture". Understanding athletes' determinants of food choices and eating practices provide insights to address the gap between nutritional recommendations and eating practices.

Bulimia, corpo e cultura: revisão sistemática em periódicos brasileiros / Bulimia, body, and culture: systematic review from brazilian periodicals / Bulimia, cuerpo y cultura: revisión sistemática en periódicos brasileños

O estudo avaliou a produção científica em periódicos brasileiros das Ciências da Saúde em relação à bulimia e ao corpo sob a ótica das Ciências Humanas. Para tanto, foi realizada uma revisão sistemática da literatura, na qual se acessou a base eletrônica da Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (Lilacs) para a coleta de dados. Os termos "transtornos alimentares and corpo", "transtornos do comportamento alimentar and corpo", "bulimia and corpo" foram utilizados na busca dos artigos, que incluiu na amostra estudos publicados entre 2013 e 2017, disponíveis na íntegra e publicados em periódicos brasileiros. A amostra consistiu em 19 artigos os quais foram lidos na íntegra. Os resultados demonstraram que a produção científica sobre bulimia e corpo, embora interdisciplinar, possui enlace com as Ciências Naturais. Nesse sentido, conclui-se que há um limite na compreensão do fenômeno sob a ótica da cultura no campo das Ciências da Saúde, e que, um avanço no debate com as Ciências Humanas gerará potencial de abrir novos caminhos interpretativos.

This study evaluated the scientific production in Brazilian Health Sciences periodicals regarding bulimia and the body from the Human Sciences perspective. For this, a systematic review of the literature was designed, in which the database Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (Lilacs) was used to collect the data. The terms "eating disorders and body", "eating behavior disorders and body", "bulimia and body" were used in the search of the articles, which included in the sample studies published between 2013 and 2017, available in full and published in Brazilian periodicals. The sample consisted of 19 articles which were read in full. As a result, the scientific production on bulimia and body, although interdisciplinary, has a connection with the natural sciences. In this sense, we conclude that there is a limiting the understanding of the phenomenon under the Health Sciences field, which, if extended to the scope of the Human Sciences will have a potential to open new interpretative horizons.

El estudio evaluó la producción científica en periódicos brasileños de la Ciencias de la Salud sobre el tema de la bulimia y del cuerpo bajo la óptica de las Ciencias Humanas. Se desarrolló una revisión sistemática de la literatura, en la cual se accedió a la base Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud (Lilacs), para la recolección de datos. Los términos "trastornos alimentarios and cuerpo", "trastornos del comportamiento alimentario and cuerpo", "bulimia and cuerpo" se utilizaron en la búsqueda de los artículos, que incluyeron en la muestra estudios publicados entre 2013 y 2017, disponibles en su totalidad y publicados en periódicos brasileños. La muestra consistió en 19 artículos leídos en su totalidad. Como resultado, la producción científica sobre bulimia y cuerpo, aunque interdisciplinaria, tiene enlace con las ciencias naturales. Así, se concluye que existe un límite de la comprensión del fenómeno en el campo de las Ciencias de la Salud, y que, si avanza a las Ciencias Humanas, tendrá el potencial de abrir nuevos caminos interpretativos.

O impacto do esporte competitivo na escolha alimentar: narrativas de atletas de ginástica artística masculina / The impact of competitive sport on food choices: narratives of male artistic gymnastics athletes / El impacto del deporte competitivo en la elección alimentaria: narrativas de atletas de gimnasia artística masculina

Esportes que supervalorizam a estética e o baixo peso corporal são indicados como os com mais incidência de comportamentos alimentares de risco. Diante disto, investigou-se o impacto do esporte competitivo na escolha alimentar de atletas de ginástica artística masculina e, para tanto, foram entrevistados quatro ginastas adultos do gênero masculino. Trata-se de um estudo transversal, com o uso das narrativas como abordagem metodológica. As entrevistas foram obtidas por meio de questões abertas e analisadas à luz da análise de conteúdo, evidenciando dois núcleos temáticos: "regras e estética" e "alimento como merecimento". Os resultados indicam que as escolhas alimentares destes atletas no período competitivo, são desprovidas de prazer, norteadas pela preocupação com a estética, pelo controle exercido pelo técnico e por autorregras. Após a competição, as escolhas aparecem relacionadas ao prazer, livre de regras e vistas como recompensa. Portanto, conclui-se a vulnerabilidade deste grupo às escolhas alimentares prejudiciais à saúde.

In sports which overvalue aesthetics and low body weight athletes have a higher incidence of risky eating behavior. The aim of this study was to identify the impact of the sport environment on food choices of male artistic gymnastics athletes. Four adult male artistic gymnastics athletes were interviewed. It is a cross-sectional study, which used narratives as the methodological approach. The interviews were obtained through open-ended questions and were analyzed though the content analysis, evidencing two thematic nuclei: rules and aesthetic and food as merit. The results indicate that the food choices of these athletes, during the competitive period, are devoid of pleasure, guided by the concern about aesthetics, controlled by the coaches and self-rules. After competition, choices appear to be related to pleasure, free of rules and seen as reward. Therefore, we conclude the vulnerability of this group to harmful food choices.

Deportes que sobrevaloran la estética y el bajo peso corporal conducen a mayor incidencia de comportamientos alimentarios de riesgo. Se investigó el impacto del deporte competitivo en la elección alimentaria de atletas de gimnasia artística. Se entrevistaron cuatro gimnastas adultos, del género masculino. En este estudio transversal, se utilizó las narrativas como propuesta metodológica. Las entrevistas fueron obtenidas a través de preguntas abiertas y fueron analizadas a la luz del análisis de contenido, evidenciando dos núcleos temáticos: reglas y estética y alimento como merecimiento. Los resultados indican que las elecciones alimentarias de estos atletas, en el período competitivo, están desprovistas de placer, orientadas por la preocupación por la estética, el control ejercido por el técnico y las autorreglas. Después de la competición, las elecciones se relacionan con el placer, libre de reglas y consideradas como recompensa. Por lo tanto, se concluye la vulnerabilidad de este grupo a las opciones alimenticias perjudiciales para la salud.

Do paralympic track and field athletes have low energy availability? / Os atletas do atletismo paralímpico tem baixa energia disponível?

Abstract One of the greatest challenges when working with athletes is to achieve the energy demands for physiological processes and exercise expenditure. The aim of this study was to assess the energy availability (EA) of Paralympic track and field athletes (sprinters). Seventeen athletes (9 male and 8 female) with visual impairment (VI, n=10), cerebral palsy (CP, n=4) and limb deficiency (LD, n=3) were assessed for energy intake (EI) (4-day food photographic record), energy expenditure with exercise (EEex) (motion sensor), and body composition (skinfolds method). Energy availability was estimated using the equation: EA = (EIkcal - EEexkcal) / fat-free mass (FFM) / day, and values ≤ 30kcal/kgFFM/day were considered as low energy availability (LEA). EEex varied from 130 to 477kcal/h and athletes trained in average for 3.2 hours per day. Mean EA for VI, LD and CP were 36 (2.19), 37 (1.90) and 38 (3.38) kcal/kgFFM/day, respectively. Most (82.3%) participants presented EA below ≥ 45kcal/kgFFM/day, throughout the days, which are the recommended values for athletes without disability. Athletes should be encouraged to consume adequate EA to avoid consequences related to low energy availability. There is need of further research to identify cut-off values adequate for this population.

Resumo Um dos maiores desafios ao trabalhar com atletas é alcançar as demandas de energia para os processos fisiológicos e despesas com exercícios. O objetivo deste estudo foi avaliar a disponibilidade de energia (EA) dos atletas paralimpico de atletismo (velocistas). Dezessete atletas (9 homens e 8 mulheres) com deficiência visual (VI, n=10), paralisia cerebral (CP, n=4) e deficiência motora (LD, n=3) foram avaliados quanto à ingestão de energia (EI) (4 dias de registro fotográfico dos alimentos), gasto de energia com exercício (EEex) (sensor de movimento) e composição corporal (método de dobras cutâneas). A disponibilidade de energia foi estimada usando a equação: EA = (EIkcal - EEexkcal) / massa livre de gordura (FFM) / dia e, os valores ? 30kcal/kgFFM/dia foram considerados como baixa disponibilidade de energia (LEA). O EEex variou de 130 a 477kcal/h e os atletas treinaram em média por 3,2 horas por dia. A EA média para VI, LD e CP foi 36 (2,19), 37 (1,90) e 38 (3,38) kcal/kgFFM/dia, respectivamente. A maioria (82,3%) participantes apresentaram EA abaixo de ? 45kcal/kgFFM/ dia, ao longo dos dias, que são os valores recomendados para atletas sem deficiência. Os atletas devem ser encorajados a consumir EA adequada para evitar conseqüências relacionadas a baixa disponibilidade de energia. Há necessidade de pesquisas adicionais para identificar valores de corte adequados para essa população.

Individual study of anthropometric variation, energy and macronutrients intakes in Paralympic Track and Field athletes in different phases of the season

a) to measure individual variations in body mass (BM), sum of skinfolds (SSF) and energy intake of Paralympic track and field athletes b) to evaluate whether individual consumption of macronutrients meets recommended levels in three distinct periods of training. Methods: Ten Paralympic track and field athletes were evaluated during three periods: 1) end of season, 2) after vacation, and 3) preparation for the Paralympic Games London 2012. Food history and the 24-hour Dietary Recall methods provided information on daily food intake. To assess changes in body composition, we measured skinfolds and BM. Descriptive statistics were utilized to describe individual results. Results: BM varied among athletes and phases, but most (n=8) had higher SSF after vacation. Four athletes reported an increase in energy intake of more than 500 kcal during their vacation period, while eight athletes reported maintaining their intake in the preparatory phase for the competition. Carbohydrate intake was adequate for most athletes in the end of season period and in the preparatory phase for competition, and most athletes had reduced lipid intake after vacation and in the preparatory phase. Conclusion: We observed important variations in BM and SSF, in food intake and macronutrients between the three evaluated periods. The nutritional status of the athletes suggests that inadequacies that might affect the performance of sprinters and middle-distance runners are more likely to occur during the preparatory period before competitions.(AU)

Impact of an Interdisciplinary Food, Nutrition and Health Education Program for adolescent Brazilian volleyball players / Impacto de um Programa Interdisciplinar de Educação Alimentar, Nutricional e em Saúde para jogadoras de voleibol adolescentes

ABSTRACT Objective: To evaluate the impact of an Interdisciplinary Food, Nutrition and Health Education Program on nutrition knowledge, intention to change eating behavior, and body dissatisfaction of adolescent volleyball players. Methods: The sample consisted of 10 female volleyball players from the juvenile category of the city of Santos, São Paulo, Brazil, who participated in a program with eight monthly meetings (one discussion group followed by six educational activities and one final discussion group for evaluation). Results: Nutrition knowledge, body perception, intention to change eating behavior, eating attitudes and practices were investigated using questionnaires and discussion groups before and after the athletes' participation in ludic activities designed to address nutrition strategies for athletic performance and healthy eating, and how to deal with pressure for results and self-image. Nutrition knowledge improved from 57.0%±9.9 to 63.0%±11.8 (p=0.03) of correct answers. The mean body distortion score did not change (70.0±14.9 versus 76.5±22.4, p=0.235). Six athletes advanced in their intention to change eating behavior. Positive food practices were reported during the program and the identified discourses indicated the intention of changing the daily eating habits in the future. Conclusion: The program had a positive impact on nutrition knowledge and intention of changing eating behavior; however, for other issues, especially involving emotional aspects, further interventions should be planned.

RESUMO Objetivo: Avaliar o impacto de um Programa Interdisciplinar de Educação Alimentar, Nutricional e em Saúde sobre o conhecimento nutricional, a intenção de mudança de comportamento alimentar e a insatisfação corporal de jogadoras de voleibol adolescentes. Métodos: A amostra foi composta por 10 atletas de voleibol, jogadoras da categoria juvenil da cidade de Santos, SP, que participaram do programa composto por oito encontros mensais (um grupo de discussão seguido por seis atividades educacionais e um grupo de discussão final para avaliação). Resultados: Conhecimento nutricional, percepção corporal, intenção de mudança de comportamento alimentar, atitudes e práticas alimentares foram investigadas por questionários e grupo de discussão antes e depois da participação das atletas nas atividades lúdicas, as quais abordaram estratégias nutricionais para desempenho esportivo, alimentação saudável, lidar com pressão por resultados e percepção corporal. O conhecimento nutricional aumentou de 57,0% ±9,9 para 63,0% ±11,8 (p=0,03) de acerto. Não houve diferença no escore de distorção corporal (70,0±14,9 versus 76,5±22,4, p=0,235). Seis atletas avançaram na intenção de mudança de comportamento alimentar. Modificações positivas nas práticas alimentares foram relatadas durante as atividades e os discursos identificados apontam intenções de futuras mudanças nos hábitos alimentares diários. Conclusão: O programa teve impacto positivo em aumentar o conhecimento nutricional e mudança de comportamento alimentar; porém, para outros aspectos, principalmente envolvendo questões emocionais, outras intervenções devem ser planejadas.

Reflection on sports nutrition: Where we come from, where we are, and where we are headed / Reflexão sobre a nutrição esportiva: de onde viemos, onde estamos e para onde vamos

ABSTRACT From a historical perspective of athletes' eating practices, the advancement of science and the provision of food in the modern Olympic Games, the author seeks to show that many challenges in practicing Sports Nutrition have their roots in how these processes were built. This essay aims to provide arguments for a reflection on the work of dietitians in the sports' scenario considering the growth of interest in this area, as well as the hosting of major sports events in Brazil. The professional training and the skills required to work in this area, as well as the eating practices of athletes, often far from the nutritional recommendations but heavily laden with symbolism and representations, making it important for their identity within their peer group, are among the current challenges that can be emphasized. As the main prospects for the comprehensive care of athletes, the author highlights the importance of adopting an interdisciplinary approach, and of dietitians fully understanding the meaning of nutrition for athletes in order to address the gap between their food practices and the recommendations.

RESUMO A partir do percurso histórico das práticas alimentares de atletas, da evolução da ciência e da oferta de alimentos nos Jogos Olímpicos modernos, este ensaio tem como objetivo trazer elementos para a reflexão sobre a atuação dos nutricionistas na área esportiva, frente ao crescimento do interesse pela área e à realização de importantes eventos esportivos no Brasil. Procura-se mostrar como muitos dos desafios da atuação nessa área têm suas raízes na maneira como tais processos foram construídos. Dentre os desafios atuais, ressaltam-se a formação para a área e as competências necessárias para a atuação, além do fato de as práticas alimentares de atletas serem, muitas vezes, distantes das recomendações nutricionais e fortemente carregadas de simbolismo e representações, o que é fator importante para a identidade com seu grupo esportivo. Como principais perspectivas para o cuidado integral do atleta, aponta-se a importância de o nutricionista adotar uma abordagem interdisciplinar e compreender plenamente o significado da alimentação para o atleta, a fim de reduzir a distância entre as práticas alimentares deste e as recomendações daquele.

Assessment of the diet quality of team sports athletes / Avaliação da qualidade da dieta de atletas de esportes coletivos

Abstract Few studies about food consumption of athletes have assessed the quality of their food choices, and the factors that influence these choices. The aim of this study was to assess the diet of team sports athletes through a revised version of the Healthy Eating Index (HEI-R) in order to identify their nutritional knowledge and the stage of intention to change eating behavior (SICEB) and to identify possible association with demographic and anthropometric variables. Seventy-two athletes (35 men) were evaluated for the following variables: body mass, height, Body Mass Index (BMI), body fat percentage (BF%), nutritional knowledge (questionnaire), food intake (24-hour recall), diet quality (HEI-R) and SICEB (transtheoretical model). For statistical analysis, the Student t test and the Pearson correlation coefficient were used. None of the athletes presented diet classified as "healthy" and 45.7% (men) and 51.4% (women) had "inadequate" diets. Low consumption of fruits, vegetables, whole grains, milk and dairy products was observed. The HEI-R "meats, legumes and eggs" component received the best scores. Pre-contemplation (25.0%) and action (23.6%) stages were the most frequent in the group. The mean percentage of correct answers in the nutritional knowledge questionnaire was 55.7% (men) and 57.3% (women). No association was found between HEI-R and variables age, BMI, BF%, SICEB, nutritional knowledge score and energy intake. This group presents inadequate dietary intake. The lack of association between study variables indicates the need to investigate other factors that influence athlete's feeding behavior.

Resumo Poucos estudos sobre o consumo alimentar de atletas avaliam a qualidade dos alimentos selecionados e os fatores que interferem nessas escolhas. Objetivou-se avaliar a dieta de atletas de esportes coletivos por meio do Índice de Qualidade da Dieta - Revisado (IQD-R), identificar seu conhecimento nutricional, estágio de intenção de mudança de comportamento alimentar (EIMCA) e identificar possíveis associações com variáveis demográficas e de antropometria. Foram avaliadas as seguintes variáveis em 72 atletas (35 homens): massa corporal (MC), estatura, IMC, percentual de gordura (%G), conhecimento nutricional (questionário), consumo alimentar (recordatório de 24-horas), qualidade da dieta (IQD-R) e EIMCA (modelo transteórico). Para a análise estatística empregou-se o teste t de Student e coeficiente de correlação de Pearson. Nenhum atleta apresentou dieta classificada como "saudável" e 45,7% (homens) e 51,4% (mulheres) apresentaram dieta "inadequada". Há baixo consumo de frutas, hortaliças, cereais integrais e leite e derivados. O componente do IQD-R "carnes, leguminosas e ovos" recebeu a melhor pontuação. Os estágios pré-contemplação (25,0%) e ação (23,6%) foram os mais frequentes. O percentual médio de acertos dos atletas no questionário de conhecimentos nutricionais foi 56,5%. Não foi observada associação entre IQD-R e as variáveis: idade, IMC, %G, EIMCA, escore de conhecimento nutricional e consumo energético. O grupo apresenta inadequação do consumo alimentar. A falta de associação entre as variáveis estudadas indica a necessidade de investigação de outros fatores que influenciam o comportamento alimentar de atletas.

Acute effect of a grape concentrate intake on oxidative stress markers in triathletes / Efeito agudo da ingestão de concentrado de uva sobre os biomarcadores do estresse oxidativo em triatletas

The aim of this crossover study was to evaluate the effect of a grape concentrate (test drink [TD]) on oxidative stress markers (thiobarbituric acid reactive substances [TBARS], catalase [CAT], superoxide dismutase [SOD], and glutathione [GSH]). Six triathletes had their physical fitness, body fat composition (%BF) and food intake evaluated. Afterwards, the athletes received two doses of 300 mL of the TD (45.8g of polyphenols/kg) or a placebo drink (PL), at breakfast and after a training session (100 km of cycling, 6 km of running and 1.5 km of swimming). Blood samples (5 ml) were collected after an overnight fasting, immediately after exercise, and one hour after exercise. The triathletes presented the following characteristics (mean and standard-deviation): 43.8±10.2 years old, VO2máx 45±5.15 mL/kg/min, %BF 13.6±4.2 %, training 270.8±87.1 km/week, 3.1±1.88 hours/training/day. There was a significant increase in SOD from the 1st to the 2nd (p=0.027) and 3rd (p=0.02) blood tests, in response to exercise, regardless of the drink consumed. One hour after exercise, the increase in glutathione values was greater when the PL was consumed (27.5%) in relation to the TD intake (1.8%). In both tests, exercise increased TBARS values; however, when PL was consumed, subjects' values were higher (PL=2.5±1.1 nmol/ml vs. BT=1.77±1.3 nmol/ml). When PL was consumed, mean CAT values (BT=34.2±6.9 U/mgHb vs. PL=24.6±12.5 U/mgHb) reduced from the 1st to the 2nd blood test (28.6%). TBARS, CAT and GSH values suggest that the TD presents potential to modulate exercise-induced oxidative stress.

O objetivo deste estudo crossover foi avaliar o efeito de um concentrado de uva (bebida teste - BT) sobre biomarcadores do estresse oxidativo (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico - TBARS, catalase - CAT, superóxido dismutase - SOD e glutationa - GSH). Seis triatletas do sexo masculino foram avaliados quanto à aptidão física, percentual de gordura (%G) e ingestão alimentar. Posteriormente, em duas ocasiões, os atletas receberam duas doses de 300 ml de BT (45,8g de polifenóis/kg) ou bebida placebo (PL) no desjejum e após uma sessão de treinamento (100 km de ciclismo, 6 km de corrida e 1,5 km de natação). Amostras de sangue (5 ml) foram coletadas em jejum, imediatamente após o exercício e 1h após o mesmo. Caracterização da amostra: idade: 43,8±10,2 anos, VO2máx: 45±5,15 ml/kg/min, %G: 13,6±4,2%, volume de treino: 270,8±87,1 km/semana e 3,1±1,88 horas/treino/dia. Houve aumento significativo da atividade de SOD da 1ª para as 2ª (p=0,027) e 3ª coletas (p=0,02) em resposta ao exercício, independente da bebida consumida. Os valores de GSH foram superiores 1 hora após o exercício quando houve consumo do PL (27,5%) em relação ao consumo da BT (1,8%). Ainda, o exercício elevou as concentrações de TBARS, mas no grupo PL os valores médios foram superiores (PL=2,5±1,2 nmol/ml vs. BT=1,77±1,3 nmol/ml). Em relação à atividade da CAT, os valores médios (BT=34,2±6,9 U/mgHb vs. PL=24,6±12,5 U/mgHb) foram menores quando comparadas 1ª e 2ª coletas (28,6%) para os atletas que consumiram PL. Os resultados referentes à concentração de TBARS, atividade de CAT e níveis de GSH sugerem que a BT modulou o estresse oxidativo induzido pelo exercício.

Era uma vez...um olhar sobre o uso dos contos de fada como ferramenta de educação alimentar e nutricional / Once upon a time... an insight on the use of fairy tales as a tool for food and nutrition education / Érase una vez...una mirada sobre el uso de los contos de hada como herramienta para la educación alimentaria y nutricional

O texto apresenta uma reflexão sobre a importância da incorporação de temas de alimentação e nutrição de forma transversal no currículo escolar, relacionados ao cotidiano da criança e garantindo a integração escola-família. Enfatiza-se a importância da adoção de estratégias adequadas à faixa etária e sugere-se que os contos de fada tradicionais sejam usados como ferramenta para o desenvolvimento de conteúdos e atividades que vão além das questões nutricionais e incluam, também, questões culturais, sociais, ambientais e sensoriais.

The text presents a reflection on the importance of incorporating food and nutrition themes transversally in the school curricula, related to the child´s quotidian and guaranteeing the school-family integration. The importance of selecting age-appropriate strategies is emphasized and traditional fairy tales are suggested as a tool for the development of contents and activities that go beyond nutritional issues and include cultural, environmental and sensorial aspects as well.

El texto presenta una reflexión sobre la importancia de la incorporación de los temas de alimentación y nutrición transversalmente en el currículo escolar, relacionados al cotidiano del niño y garantizando la integración escuela-familia. Enfatizase la importancia de seleccionar estrategias adecuadas a la edad de los niños y los contos tradicionales de hadas son sugeridos como herramienta para el desarrollo de contenidos y actividades que ultrapasen las cuestiones biológicas y nutricionales y incluyan además, cuestiones culturales, sociales, ambientales y sensoriales.

A experiência da Oficina Permanente de Educação Alimentar e em Saúde (OPEAS): formação de profissionais para a promoção da alimentação saudável nas escolas / The experience of the Permanent Workshop on Health and Nutrition Education - OPEAS: training of professionals for the promotion of healthy nutrition in schools

Este artigo tem por objetivo apresentar a experiência da Oficina Permanente de Educação Alimentar e em Saúde, um espaço de articulação dos profissionais envolvidos na promoção da alimentação saudável na escola. Em 2009, foram realizadas 10 oficinas com nutricionistas, diretores/assistentes de direção, coordenadores pedagógicos, professores e graduandos de nutrição, tendo como referências Paulo Freire e Pichon-Riviére. Os dados coletados foram analisados por meio da metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo. Ao iniciar a participação na OPEAS, a relação entre os profissionais era distante e poucas atividades interdisciplinares eram desenvolvidas. Apreendeu-se como centrais na promoção da alimentação saudável: comunicação entre a equipe escolar; realização do trabalho conjunto; envolvimento de toda a comunidade escolar; inclusão da educação alimentar e nutricional no currículo e oferta de alimento como a ferramenta central de educação nutricional. Na avaliação somativa, foram apreendidas quatro ideias centrais situando a OPEAS como: aquisição de conhecimento, espaço para reflexão, oportunidade de integração e ideias para a prática. Espaços de Educação Permanente devem ser construídos com os profissionais para apoiar e fomentar as ações de promoção da alimentação saudável na escola.

This article analyzes the experience of the Permanent Workshop on Nutrition and Health Education, which provides ongoing education on health and nutrition for school nutritionists and educators. In 2009, nutritionists, principals/management assistants, pedagogical coordinators, teachers and nutrition undergraduates attended 10 workshops, which were based on Freire and Pichon-Rivière´s framework theories. Data analysis was performed using the Discourse of the Collective Subject method. At the beginning of their participation in the OPEAS, the relationship between educators and nutritionists was distant and few interdisciplinary activities were conducted. Communication among the school team, collaborative work with involvement of the whole school community, inclusion of food and nutrition education in the curricula, and provision of food as the central pedagogical tool were considered central to the promotion of healthy nutrition. In the final evaluation four central ideas were highlighted defining OPEAS as being important for knowledge acquisition, a setting for reflection, an opportunity for integration and a platform for putting ideas into practice. Ongoing education should be implemented with school professionals aiming to foster actions to promote healthy nutrition at school.

Avaliação nutricional e da percepção da autoimagem corporal de atletas adolescentes de voleibol / Nutritional and body self-image perception assessment of female adolescent volleyball athletes

Body perception and eating behavior are influenced by bio-socio-cultural factors, as well as psychological and economic aspects. In adolescent athletes, vulnerable to influences and pressures, self-image perception can lead to inadequate eating habits. The purpose of this study was to verify the presence of dissatisfaction and alterations in body perception, and to evaluate the energy intake and diet quality. Twenty female adolescent volleyball players were evaluated in regard to anthropometry (BMI/ age, body fat percentage), body dissatisfaction and image perception (Adolescents Body Dissatisfaction Scale and the Stunkard Figure Rating Scale), and food intake (24h-Recall and the Healthy Eating Index-HEI). The majority (65%) showed adequate BMI/age, although 70% presented high body fat percentage. It was found that among the 55% of the athletes who were dissatisfied according to the figure rating scale, six wished for a bigger silhouette and five for a smaller one. Concerning the HEI, 85% of the athletes require modifications in their diets and/or have inadequate diets. No correlation between HEI and the Body Dissatisfaction score (r=-0.215; IC95%0.600-0.251) was observed. Underreporting was identified in 75% of the cases and 80% of the athletes presented high deficit in energy intake ≥ 10% in comparison to the estimated energy expenditure. It was possible to conclude that there is dissatisfaction with body image and that the energy intake is insufficient for most of the athletes studied. Qualitatively, their diets are similar to those reported in other studies with adolescents, being characterized by low consumption of vegetables, milk and dairy products and fruits.

La percepción corporal y el comportamiento alimentario son influenciados por factores bio-socio-culturales, aspectos psicológicos y económicos. Los adolescentes atletas, al seren más vulnerables a influencias y presiones, pueden adoptar prácticas alimentarias inadecuadas, como consecuencia de una percepción alterada de su imagen corporal. Los objetivos de este estudio fueron verificar la presencia de insatisfacción y de alteraciones en la percepción corporal y evaluar el consumo energético y la calidad de la dieta. Se evaluaron 20 jugadoras de voleibol adolescentes en relación a su antropometría (IMC/ edad, porcentaje de grasa), a la insatisfacción y percepción de la imagen (escala de Insatisfacción Corporal de Adolescentes y Escala de Siluetas) y a la ingestión alimentaria (Recordatorio-24h e Índice de Calidad de Dieta-ICD). La mayoría (65%) fue clasificada como eutrófica de acuerdo con el IMC/ edad, aunque 70% presentó adiposidad elevada. A través de la escala de siluetas, se observó que 55% de las atletas se mostró insatisfecha; seis de ellas deseaban una silueta más ancha y otras cinco, una más estrecha. En lo que respecta al ICD, 85% de las atletas presentó dietas inadecuadas y/o con necesidad de modificación. No se observó correlación entre el ICD y el índice de insatisfacción corporal (r-0,0215; IC95%0,600-0,251). Se identificó sub-relato en el 75% de las atletas, 80% de las cuales presentó déficit energético ≥ al 10% en relación al gasto estimado. Se concluye que la mayoría de las atletas está insatisfecha con su imagen corporal y que su consumo energético es insuficiente. La dieta de las atletas se mostró cualitativamente semejante a la observada en otros estudios con adolescentes, caracterizándose por el bajo consumo de frutas, hortalizas, leche y derivados.

A percepção corporal e o comportamento alimentar são influenciados por fatores biosocioculturais, aspectos psicológicos e econômicos. Em adolescentes atletas, vulneráveis às influências e pressões, a percepção alterada da autoimagem poderá levá-los à adoção de práticas alimentares inadequadas. Os objetivos deste estudo foram verificar a presença de insatisfação e de alterações na percepção corporal e avaliar o consumo energético e a qualidade da dieta. Avaliaram-se 20 jogadoras de voleibol, adolescentes, quanto à antropometria (IMC para a idade, percentual de gordura), insatisfação e percepção da imagem (pela escala de Insatisfação Corporal de Adolescentes e Escala de Silhuetas) e ingestão alimentar (por meio do Recordatório-24h e Índice de Qualidade da Dieta- IQD). A maioria (65%) foi classificada como eutrófica segundo o IMC/I, embora 70% tenham apresentado percentual de gordura elevado. Por meio da escala de silhuetas, encontrou-se que 55% das atletas estão insatisfeitas, seis desejavam uma silhueta maior e cinco, menor. Quanto ao IQD, 85% das atletas necessitam de modificações em suas dietas e/ou são inadequadas. Não foi observada correlação entre IQD e o escore de insatisfação corporal (r-0,215; IC95%0,600 0,251). O sub relato foi identificado em 75% das atletas e, dessas, 80% apresentaram déficit energético ≥10% em relação ao gasto estimado. Conclui-se que há insatisfação com a imagem corporal e que o consumo energético é insuficiente para a maioria das atletas. Qualitativamente a dieta é semelhante à relatada em outros estudos com adolescentes, caracterizando-se pelo baixo consumo de hortaliças, leite e derivados e frutas.

Aspectos sanitários dos quiosques da praia do Itararé, em São Vicente, SP / Health aspects of the kiosks in the beach Itararé, in São Vicente, SP

Atualmente , a vida nos grandes centros urbanos causa desgaste físico e mental em grande parte população. Portanto, cada vez mais as pessoas tentam conciliar prazer às atividades diárias. Prova disso é o crescente número de freqüentadores dos quiosques na praia do Itararé, já que esses estabelecimentos integram alimentação e bem-estar social em um ambiente privilegiado. Porém, sabe-se que o consumo de refeições fora do domicílio é um hábito que expõe os consumidores ao risco de contraírem doenças veiculadas por alimento. O objetivo deste estudo foi realizar inspeções higiênico-sanitária em 45 quiosques localizados na orla da praia do Itararé, no município de São Vicente/SP, e verificar as condições microbiológicas de alimentos comercializados nestes estabelecimentos...

Nutrição e atividade física / Nutrition and physical activity

Objetivo: Revisar informações sobre nutrição de crianças e adolescentes fisicamente ativos. Método: Levantamento bibliográfico usando as bases de dados Medline e Lilacs, a partir dos unitermos esportes ou atividade física nutrição e criança ou adolescente. Resultados e Conclusão: A participação de crianças e adolescentes em atividades esportivas é importante para o processo de crescimento e desenvolvimento, o qual deve ser avaliado periodicamente, enquanto a dieta deve fornecer quantidades de energia e nutrientes suficientes para que o jovem atleta alcance todas as suas necessidades. A alimentação deve ser adequada às diferente fases de treinamento, pré, durante e pós-competição. A hidratação deve ser planejada cuidadosamente, uma vez que crianças apresentam uma termorregulação menos eficiente que os adultos e podem desidratar mais rapidamente, principalmente durante a prática esportiva. Atletas do sexo feminino podem apresentar alterações menstruais e desenvolvimento ósseo inadequado, decorrentes de excesso de treinamento associado à ingestão energética inadequada. Distúrbios alimentares são relatados entre alguns grupos de atletas. A prática esportiva deve ser estimulada como parte do tratamento de crianças com excesso de peso